ISBN: 3833814071
Teubner Verlag
2009 - gebunden - 416 Seiten - 600 Fotos

Zutaten - Küchenpraxis - Rezepte.
Ein umfangreiches Nachschlagewerk rund um das Thema Asiatisch Kochen.
Das Buch hat drei Hauptteile: 1. Zutaten der Asia-Küche von A-Z: Warenkunde von Ajowan bis Zitronengras 2. Küchenpraxis: Techniken der asiatischen Küche Schritt für Schritt 3. Asiatische Rezepte für Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptgerichte und Süßes.
Es bietet viel Information und Know-how zu über 200 Zutaten der asiatischen Küche, ausführliche Küchenpraxis und über 175 Rezepte. Mit EXTRA-Seiten zu speziellen Themen wie Chutneys, Asiatisches Fondue oder exotische Früchte.