ISBN: 3038004987
AT Verlag
2010 - gebunden - 228 Seiten
200 farbige Abbildungen
Fotos von Jan-Peter Westermann

Vegetarische Originalrezepte aus berühmten buddhistischen Klöstern
Rezepte für ein langes Leben.

Mit diesem Buch beinnt eine Reise zu den alten Klöstern Chinas, nach Szechuan, zu den Anfängen der buddhistischen vegetarischen Kochkunst. Erstmals haben chinesische Klosterküchen westlichen Autoren und Fotografen Einblicke in das Zubereiten dieser besonderen chinesischen Rezepte gewährt. Das so entstandene Buch umfasst mehr als 100 Rezepte welche alle in den buddhistischen Klöstern zubereitet und fotografiert wurden. Und diese Rezepte sind auch in westlichen Haushalten umsetzbar. Die Hauptzutaten wie Gemüse, Bambus, Pilze, Nüsse, Tofu, Seitan, Sojafleisch, Konnyaku sowie ausgesuchte Heilpflanzen und Gewürze sind in den Läden mit asiatischen Lebensmitteln erhältlich. Viele Zutaten lassen sich sogar im eigenen Garten heranziehen. Die vegetarische Küche der Klöster verbindet sich mit der Tradition der Verwendung gesunder, ausgleichender und lebensverlängernder Nahrungsmittel - zum Entgiften und Entschlacken, für die Gesundheit, Antiaging und für eine schlanke Linie.

Die Autorin Martina Hasse studierte Sinologie, Kunstgeschichte und ostasiatische Kunstgeschichte in Hamburg und auf Taiwan, wo sie auch drei Jahre lebte.