Hiroki Takemura, Kimiko Barber
ISBN: 3831003823
Dorling Kindersley Verlag
2002 - gebunden - 256 Seiten

"Sushi - Zubereiten und genießen" von Hiroki Takemura und Kimiko Barber ist mehr als nur ein weiteres japanisches Sushi-Buch. Von der Geschichte der japanischen Spezialität bis zu den perfekten japanischen Tischsitten erfahren Sushi-Anfänger hier alles, was sie brauchen, um zu Sushi-Experten zu werden. Zum Einstieg die Grundrezepte: Chirashi-sushi, Oshi-sushi, Inari-sushi, Maki-sushi, Nigiri-sushi - daran anschließend die klassischen Zubereitungen und East-West-Varianten. Reich bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen, wie es sicher gelingt. Auch die Grundlagen von Warenkunde, Werkzeugen und Küchentechniken werden in diesem Buch vermittelt. Wertvolle Hinweise gibt es dazu, wie man Sushi am besten isst, zur Etikette im japanischen Restaurant, den passenden Getränken sowie wie man eine Sushi-Party richtig zelebriert. Ein internationaler Restaurantführer sowie ein Glossar der japanischen Fachbegriffe und Bezugsquellen machen dieses Buch komplett.