ISBN: 377500467X
Haedecke Walter
2006 - gebunden - 159 Seiten
Übersetzt von Franziska Weyer
Fotos von Martin Brigdale, Somchai Phongphaisarnkit

Raffinierte Rezepte in Minuten.
Über 120 leicht nachzuvollziehende Rezepte, raffiniert und echt thailändisch, lassen sich in maximal 30 Minuten zubereiten. Die kurzen Garzeiten erhalten das Aroma und die Struktur der Speisen, exotische Geschmackszutaten und Gewürze überraschen den Gaumen.
Wie wäre es mit grünem Papayasalat oder Hühnersalat mit Minze und Nüssen, Tamarindesuppe mit Spare ribs, Rindfleisch mit Spargel und Austernsauce oder gegrillten Garnelen auf Zitronengras?
Kurze Texte über Feste und Gastlichkeit in Thailand sowie eine Warenkunde und eine Einführung in spezielle Küchentechniken ergänzen die Rezepte. Die Zutaten sind bei uns heute alle im Asia-Shop, teilweise auch in Naturkostläden oder in den Lebensmittelabteilungen großer Kaufhäuser erhältlich.

Vatcharin Bhumichtr zog 1976 nach London und wurde dort schnell zum bekanntesten thailändischen Chefkoch, Restaurantbesitzer und Buchautor.
In seinem eigenen Londoner Restaurant Southeast W9 werden Gerichte aus ganz Südostasien angeboten. Er gehört zu den Initiatoren des Londoner "Thai Food Festivals" und trägt maßgeblich dazu bei, nicht nur die thailändische Küche, sondern auch die thailändische Kultur bekannter zu machen.