ISBN: 3899104528
Collection Rolf Heyne
2010 - gebunden - 344 Seiten
200 farbige Abbildungen
22,5 cm # 27,3 cm # 4,5 cm

Geschichten und Rezepte von Luke Nguyen.
Laut, heiss, lecker - Luke Nguyen ist Chefkoch im bereits mehrfach prämierte Red Lantern in Sydney. In diesem Kochbuch geht es auf eine Reise durch Vietnam, auf welcher nicht nur die kulinarischen Köstlichkeiten dieses Landes entdeckt werden. Anfangspunkt der Reise ist Sapa Im Nordwesten Vietnams, wo Luke Nguyen seinen ersten selbstgemachten, traditionell hergestellten Tofu genießt. Dann geht es weiter in den Süden, nach Hanoi, das Zentrum der hoch gelobten vietnamesisch-französischen Küche. Luke Nguyen spürt den Reminiszenzen aus der Zeit der kolonialen Besetzung in Hue nach, wird in Nha Trang Englischlehrer für einen Nachmittag und ist überwältigt von den Geräuschen, Gerüchen und (Familien-) Geheimnissen in Saigon. Begleitet von diesen persönlichen Berichten bietet Chefkoch Nguyen überlieferte Rezepte aus seiner weitverzweigten Familie, wie etwa den Reiskuchen mit Eiern und Soja von »Tante #5«. Vom wilden Norden über Palmenstrände bis ins turbulente Saigon und das Mekong-Delta führt die Erkundungsreise, an deren Ende nicht nur Luke Nguyen neue Horizonte erschlossen haben wird.

Luke Nguyen wurde 1978 geboren, nachdem seine Familie aus Vietnam geflohen war. Nach einem Jahr im Flüchtlingslager in Thailand wanderten sie nach Australien aus. Seit 2002 betreibt Luke Nguyen im australischen Sydney das Restaurant Red Lantern. Er hat einige kulinarische Reportagen über die vietnamesische Küche gedreht und gründete 2009 gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Suzanna Boyd die Little Lantern Foundation, die benachteiligten Jugendlichen aus Vietnam Praktika vermittelt.